Farsbrød med ærter og gulerødder
Farsbrød med ærter og gulerødder
Farsbrød med ærter og gulerødderer en af de mest trofaste danske hverdagsretter, en solid, saftig fars formet til et brød og bagt i ovnen, ofte fyldt med farverige grøntsager som ærter og gulerødder, der giver et flot mønster, når brødet skæres i skiver. Det er en ret, der binder generationer sammen. Enkel at lave, mættende, og velegnet til at strække farsen langt til hele familien.
Kombinationen af det milde kød og de søde, saftige grøntsager gør farsbrødet til en af de retter, der gør sig lige så godt til en hverdagsmiddag som til rester dagen efter, skåret koldt i skiver på rugbrød.
Ingredienser
Farsbrød med ærter og gulerødder
(4-6 pers.)
600 g blandet hakket kød (svin og okse)
1 løg, revet
1 æg
1 dl mælk
2 spsk rasp
salt og peber
2 gulerødder, i tynde stave
150 g ærter (friske eller frosne)
bacon (valgfrit, til at lægge udenpå)
Sky/sovs
30 g smør
30 g hvedemel
5 dl bouillon
evt. fløde
Sådan gør du
Det hakkede kød æltes sammen med det revne løg, æg, mælk, rasp, salt og peber, til farsen er jævn og smidig.
Halvdelen af farsen presses ud i bunden af en smurt bageform/brødform.
Gulerodsstavene og ærterne fordeles i et lag midt i farsen.
Resten af farsen lægges ovenpå, så grøntsagerne er helt dækket, og formen glattes til.
Evt. baconstrimler lægges over toppen.
Farsbrødet bages ved 200 grader i ca. 45-60 minutter, til det er gennemstegt.
Sovs
Smørret smeltes, melet røres i, og der spædes op med sky fra farsbrødet/bouillon under omrøring til en jævn sovs – evt. lidt fløde røres i, og sovsen smages til med salt og peber.
Servering
Farsbrød med ærter og gulerødder skæres i skiver og serveres med kogte kartofler og saucen til.