Hindbærsaft
Hindbærsaft
- Findes i: Sommer, Frugt, Frugt, Bær, Saft & drikke, Frugter, urter & blomster
Hindbærsaft er en sød, frugtig drik lavet ved at koge hindbær med vand og sukker, hvorefter saften sies og hældes på flaske. Der er få ting, der fanger smagen af sommer så smukt som hindbærsaft. Den dybe røde farve, den intense bærsmag og den naturlige sødme gør den til noget helt særligt – hindbærsaft er utroligt nemt at lave selv.
Om det er friske bær fra haven eller en pose i fryseren, så kan man med få ingredienser trylle en lækker saft frem, der kan nydes året rundt – man undgår kunstige tilsætningsstoffer, kan justere sukkerindholdet efter smag og får en saft, der smager ægte. Det er også en bæredygtig måde at bruge sæsonens (eller frosne) bær på.
Ingredienser
friskplukket hindbær (frosne kan også bruges)
vand
250 g sukker pr. liter saft
saft fra ½-1 citron (kan udelades)
1 tsk vaniljesukker eller ½ vaniljestang (kan udelades)
atamon (til skylning af flasker – kan udelades)
Sådan gør du
Skyl bærrene grundigt og kom dem i en gryde med så lidt vand, at det netop dækker frugterne.
Bring det i kog og lad det simre i ca. 20 minutter, indtil alle bærrene er bristede.
Hæld det hele over i en saftpose og lad det dryppe af i 1–2 timer, og slutteligt knug klædet for al saften.
Den siede saft, hældes tilbage i gryden.
Tilsæt sukker og evt. citronsaft og vanilje.
Lad det koge i ca. 10 minutter, og afskum det undervejs.
Juster evt. smagen med sukker og citron efter behov.
Hæld den varme saft på skoldede, rene flasker eller glas, eventuelt skyllet med atamon for længere holdbarhed (eller kom saften på fryseegnet beholdere og frys ned).
Luk dem straks til og opbevar dem køligt.
Servering
Som saftevand, blandet op med vand eller danskvand eller varm som en styrkende drik med lidt kanel og appelsinskal, i de kolde måneder.