Oksebryst med pickles og peberrod er en klassisk kold udgave af den kogte oksebryst, vi ellers kender som en varm søndagsmiddag med peberrodssovs – her skåret i tynde skiver og lagt på rugbrød som smørrebrød, toppet med syrlige pickles og friskrevet peberrod i stedet for den varme sovs. Det er en fin måde at genbruge rester af kogt oksebryst på, hvor den smørrebrødsserveringen giver retten et helt andet, mere direkte udtryk end den varme udgave.

Kombinationen af det møre, kolde kød, de syrlige pickles og den skarpe peberrod er en klassisk dansk smørrebrødstrio, der stadig i dag findes på mange smørrebrødskort.