Rør gæren ud i lunkent vand.

Ælt derefter alle ingredienserne sammen til en smidig dej.

Lad dejen hæve et lunt sted i 1–2 timer, til den har fået dobbelt størrelse.

Ælt den igennem igen – tilsæt mere hvedemel, hvis den virker for blød.

Del dejen i seks store boller, cirka 10–15 cm i diameter og 1–2 cm tykke.

Tryk dem flade og prik dem tæt med enden af et grydeskaft.

Lad bollerne efterhæve i yderligere 30 minutter.

Bag dem ved 250-300 grader i ca. 15 minutter.

Servering

Nydes varme – allerbedst med en god klat smør, og hvis muligt med røget medister