Orangestænger
Orangestænger
Orangestænger er en klassisk dansk småkage – aflange stave af en smørdej med mandler, vanilje og appelsin, som efter bagning dyppes i mørk chokolade.
Smagsmæssigt ligger de et sted mellem småkage og konfekt: sprøde i kanten, let bløde i midten, og med den umiskendelige kombination af chokolade og appelsin, der for mange er selve smagen af december.
I en tid, hvor kagebordet ofte bliver mere og mere avanceret, er orangestænger et fint eksempel på, at det enkle stadig vinder. Smør, sukker, mandler, chokolade og appelsin – mere skal der ikke til for at lave noget, der smager helt rigtigt. Retro på den bedste måde.
Ingredienser
Orangestænger
(30 – 40 stk)
200 g smør
180 g sukker
korn fra 1 vaniljestang
fintrevet skal af 1 appelsin
1 æg
250 g hvedemel
80 g smuttede mandler
200 g mørk chokolade
1 spsk appelsinsaft
Sådan gør du
Smør og sukker røres godt sammen til en lys og cremet masse.
Vaniljekornene og den fintrevne appelsinskal røres i.
Ægget tilsættes og røres godt ind i massen.
Hvedemelet vendes i, og til sidst vendes de smuttede, finthakkede mandler i dejen.
Appelsinsaften røres i til sidst, så dejen bliver let og smidig at sprøjte ud.
Dejen kommes i en sprøjtepose med en stjernetylle, og der sprøjtes ca. 8-9 cm lange stænger ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bages ved 200 grader (varmluft) i ca. 8-10 minutter, til kanterne er let gyldne.
Stængerne køler helt af på en bagerist.
Chokoladen hakkes og smeltes over vandbad eller forsigtigt i mikroovnen ad flere omgange.
Den ene ende af hver stang dyppes i den smeltede chokolade, hvorefter de lægges til tørre på bagepapir, til chokoladen er helt størknet.
Servering
Opbevares i en lufttæt kagedåse i op til 2 uger – perfekt til julehyggen eller kaffebordet.