Solbærrom
Solbærrom
- Findes i: Sommer, Frugt, Bær, Saft & drikke, Snaps, bitter & bjesk
Solbærrom er en kraftigere, mere karamelagtig lillesøster til den klassiske solbærlikør, hvor vodka og sukker erstattes med mørk rom og god honning, hvilket giver en dybere, rundere smag med noter af karamel og krydderi fra rommen. Det er en af de hjemmelavede likører, der for alvor tager fart, når solbærbuskene bugner i haven sidst på sommeren, og som med lidt tålmodighed bliver til en fin, hjemmelavet gave eller en skøn digestif efter maden.
Kombinationen af solbær, rom og honning er blevet noget af en klassiker i danske haveblogs og madblogs, hvor den bruges til alt fra en kold digestif til en smagsgiver i desserter som cremet mousse eller hjemmelavet is.
Ingredienser
Solbærrom
(til ca. 1 flaske)
500 g solbær
1 flaske mørk rom (ikke krydret rom)
200 g god honning
Sådan gør du
Solbærrene renses grundigt for stilke, blade og andet skidt.
De rensede solbær kommes sammen med den mørke rom og honningen i et stort glas med tætsluttende låg.
Glasset rystes godt, så honningen begynder at blande sig med rommen.
Glasset stilles mørkt og køligt, og der rystes jævnligt de første par uger, til honningen er helt opløst.
Solbærrommen får lov at trække på bærrene i mindst en måneds tid.
Bærrene si’s fra gennem en si eller et kaffefilter, og den færdige solbærrom hældes på rene flasker.
Solbærrommen bør gerne hvile yderligere en måneds tid, før den smages på, så smagene når at samle sig ordentligt.
Note: hvis der bruges frosne solbær, skal de tø helt op i rommen, inden resten af opskriften følges, så al saften kan slippe ud i alkoholen.
Servering
Serveres kold som digestif, eller brug den som smagsgiver i desserter som mousse, is eller over en skål bær.