Rømmegrøt er en af Norges mest festlige grødretter. En rig, cremet grød lavet på rømme (norsk cremefraiche/tyk, syrnet fløde) og mel, der traditionelt serveres med et hul smeltet smør i midten, drysset med kanel og sukker. Retten hører til den norske husmandskost, men er samtidig festmad, da den dukker gerne op ved konfirmationer, bryllupper og andre store fejringer, hvor den serveres side om side med spekemat.

Det, der gør rømmegrøten så rig og karakteristisk, er selve fremstillingsteknikken, hvor rømme koges op, og der tilsættes mel, indtil fedtstoffet (“smørfrasen”) skiller ud og flyder ovenpå. Dette smør skummes fra og bruges senere til at hælde over den færdige grød som den klassiske “smørklat” i midten.