Rensdyrgryde

Rensdyrgryde

Rensdyrgryde er en enkel, grønlandsk hverdagsret. Rensdyrkød er en vigtig og udbredt del af den grønlandske kost, og denne gryde viser retten i sin mest ligefremme, uprætentiøse form. Kød, løg, kartofler og suppeurter, kogt langsomt til en solid, mættende hverdagsmiddag.

Retten er tænkt som børnevenlig og let at gå til. En af de opskrifter, der viser, at grønlandsk hverdagsmad ikke behøver være kompliceret for at være god og nærende.

Ingredienser

Rensdyrgryde

(4 pers.)

1 kg rensdyrkød, i store tern

1 løg, hakket

1 liter vand

4 kartofler, i store tern

1 pose suppeurter (frosne)

6-8 enebær, knuste

salt

peber

Til servering

groft brød

Sådan gør du

Rensdyrkødet skæres i store tern, og løget hakkes.

Løg og rensdyrkød brunes i en stor gryde.

Vandet tilsættes, og det koges, til kødet er mørt. Der skummes af undervejs.

Kartoflerne skæres i store tern og tilsættes i gryden sammen med suppeurterne og de knuste enebær.

Det koges igennem, til kartoflerne er møre.

Smages til med salt og peber.

Servering

Serveres med groft brød.