Klassens time kage
Klassens time kage
Klassens time kage, en sikker vinder når der skal deles ud i skolen, dog i hård konkurrene med banankage. Fra en tid hvor sukkerpolitik var et ukendt fænomen, og den medbragte kage, behøvede ikke at ligne en finalekage fra den store bagedyst. Det var nok med en kvadratisk klods af en kage, når den stod på planlagt leg og hygge i skoletiden – skoleskemaets ugentlige højdepunkt.
Kendt for sin bløde og svampede konsistens, med glasur og kokosmel på toppen, og minder meget om en klassisk chokoladekage – en klassisk skærekage som er hurtig at lave og smager godt.
Ingredienser
Klassens time kage
250 g smør
350 g sukker
4 stk æg
500 g hvedemel
3 tsk bagepulver
1 dl kakaopulver
2 tsk vaniljesukker
3 dl mælk
200 g flormelis
2 spsk vand
kokosmel (kan udelades)
Sådan gør du
Tag smør ud af køleskab inden brug, så det kan blive blødt.
Smør og sukker piskes godt sammen til luftig æggesnaps.
Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk imellem.
Sigt mel, bagepulver, vaniljesukker og kakao i skålen.
Vend det med dejskraber, imens mælk tilsættes lidt ad gangen.
Hæld dejen i bradepanden, på ca. 25×30 cm, beklædt med bagepapir.
Bages i en forvarmet ovn ved 175 grader i 40-45 minutter (tjek evt. med en tændstik eller kødnål).
Lad kagen køle af i bradepanden inden glasur kommes på.
Flormelis og vand røres sammen i en lille skål – rør vandet i lidt ad gangen.
Glasuren fordeles på kagen.
Lad glasuren størkne inden servering.