Roulade er en kageklassisker, der er overaskende nem at lave, og er yderst velsmagende og kan varieres på mange måder – den helt klassiske er med hindbærmarmelade. Den gør sig godt på et hvert kaffebord, serveret med lidt flødeskum eller creme fraiche, og værtinde eller vært kan sole sig i opmærksomhed for sine bageevner.

Desværre har rouladen i mange år haft et lidt negativt ry, nok mest i 80’erne og 90’erne, hvor det var en kage man lige kunne købe på tanken eller i døgnkiosken, og til billige penge. De industrielt fremstillet med kulørte navne som f.eks tigerroulade, med en tvivlsom creme eller betrukket med marcipan, der kunne holde sig i måneder, har ikke gjort noget godt for rouladens popularitet.

Den kan laves i mange varianter, udover den nævnte klassiker med hindbærmarmelade, så kan den fyldes med nærmest alle marmelader, syltetøj og frugtmos – prøv f.eks. med en abrikosmarmelade. Varianter kunne være at sigte en ½ dl kakao i dejen sammen med mel og kartoffelmel, og rul den med en smørcreme, eller erstat hvedemelet i opskriften med malet hasselnødder og den er blevet glutenfri.