Flødepeberrod
Flødepeberrod
- Findes i: Smørrebrød, Tilbehør
Flødepeberrod er en klassisk tilbehør, der består af friskrevet peberrod rørt op med fløde – med dens balance mellem den stærke smag af peberrod, og det bløde cremet fra fløden – og tilføje et pikant element til måltidet – tilpasses i styrke afhængigt af, hvor meget frisk peberrod der bruges, og smagt til med lidt sukker og eddike for at runde smagen af – et godt eksempel på, hvordan simple ingredienser kan give et stort smagsindtryk.
Serveres ofte til kogt fisk, uundværligt på kogt tunge eller oksespidsbryst), eller på et stykke smørrebrød.
Ingredienser
Flødepeberrod
2 spsk eddike
2 spsk sukker
2 spsk revet peberrod
1 dl fløde
salt
Sådan gør du
Peberroden skrælles og rives fint på et rivejern.
Frisk peberrod er væsentlig stærkere end købt revet peberrod, så vær obs i forhold til styrke og smag.
Eddike og sukker blandes med revet peberrod.
Pisk fløden let til skum og vend blanding af eddike, sukker og peberrod her i.
Rør ikke mere end højst nødvendig, da fløden kan skille.
Lad den trække 30 minutter, så smagen kan udvikle sig.
Kan evt. fryses.
Servering
Serveres til sprængt kød, torsk, kogt kylling, kalv og lammekød.
Flødepeberrod giver også velsmag til smørrebrød med kogt tunge eller sprængt oksebryst.