Hakkebøf med spejlæg er en af de mest klassiske danske frokost- og aftensmadsretter. En mør, saftig bøf af hakket oksekød, toppet med et blankt spejlæg, søde, syrlige rødbeder og sprøde, ristede løg. Det er en ret, der går igen på både den klassiske smørrebrødsrestaurant og ved familiens eget køkkenbord, og som for mange danskere er selve indbegrebet af hjemlig hverdagsmad.

Kombinationen af det bløde æggeblomme, der løber ud over kødet, de søde rødbeder og de sprøde løg er svær at slå – en fin balance mellem det bløde, det syrlige og det sprøde, der gør retten lige så tilfredsstillende hver gang.