Bjørnefangerbjesk – også kaldet honning-bjesk, er en af de mere eksotiske klassikere inden for dansk hjemmebrygget bjesk. Opskriften stammer oprindeligt fra Litauen, hvor den går under navnet “Meschinnis”, og den er formentlig kommet til Danmark ad gamle handelsveje sammen med andre nordeuropæiske bjesk- og bittertraditioner. Det farverige navn “bjørnefanger” giver et fint indtryk af, hvor kraftig og robust drikken egentlig er tænkt at være.

Modsat de fleste andre bjeskopskrifter, der bygger på urter eller bær, er denne baseret på honning – hvilket giver en blødere, mere rund og sødlig karakter end de mere bitre urtebjesk, man ellers kender fra den nordjyske bjesk-tradition.