Karrysild
Karrysild
- Findes i: Fisk og skaldyr, Smørrebrød, Højtider, Påske, Jul, Pålæg
Karrysild er en af de mest elskede danske sildesalater. Marinerede sildefileter vendt i en mild, gylden karrydressing, ofte tilsat æble og løg for lidt sødme og friskhed. Retten hører til den faste trio af sildesalater, der næsten altid går igen på det danske sildebord: krydder-, karry- og sennepssild, hver med sin egen karakter.
Karryens milde eksotiske krydring gør karrysilden til en af de mest umiddelbart tilgængelige sildevarianter, og ofte den, der bliver introduktionen til sild for skeptikere, netop fordi den sødlige, milde smag afbalancerer sildens fedme og kraftige karakter så godt.
Ingredienser
Karrysild
(4 pers.)
300-400 g marinerede sildefileter, i mundrette stykker
1,5 dl mayonnaise
1 spsk creme fraiche
1-2 tsk karry
1 lille æble, i små tern
1/2 løg, fint hakket
1 spsk citronsaft
salt
peber
Sådan gør du
Sildefileterne skæres i mundrette stykker, hvis de ikke allerede er skåret.
Mayonnaise og creme fraiche røres sammen med karry, til dressingen har en jævn, gylden farve.
Citronsaft røres i, og der smages til med salt og peber.
Æbletern og det finthakkede løg vendes i dressingen.
Sildestykkerne vendes forsigtigt i.
Salaten stilles koldt i mindst 30 minutter, så smagene når at trække sammen.
Servering
Serveres kold på rugbrød, klassisk som en del af det danske sildebord.