Kirsebærlikør er en af de mest historiske danske drikke-klassikere – og en, der faktisk erobrede verden. Historien begynder i starten af 1800-tallet, hvor den unge Peter Frederik Heering kom i lære som urtekræmmer i København. Under sin læretid fik han en hemmelig opskrift på en stærk kirsebærlikør fra sin mesters husholdning – en opskrift, der senere skulle blive grundlaget for et af verdens allerførste globale spiritusmærker, da Heering satte den i produktion i 1818. Søfolk og kaptajner tog likøren med på de lange handelsruter til de danske kolonier, og navnet “Cherry Heering” blev kendt langt uden for Danmarks grænser.

Man behøver dog ikke et gammelt handelsfirma for at lave sin egen version derhjemme – en hjemmelavet kirsebærlikør på friske sommerkirsebær og vodka er overraskende enkel, og med lidt tålmodighed (og et par måneders ventetid) får man en fyldig, hjemmelavet udgave, der passer perfekt til julens risalamande eller en god ost.