Pærer med råcreme er en af de mest klassiske danske efterårsdesserter – bløde, pocherede pærer serveret med en luftig, cremet råcreme af æggeblommer, sukker og fløde. Det er en dessert, der hverken kræver mange ingredienser eller avanceret teknik, men som alligevel virker festlig nok til søndagsmiddagen eller et lille selskab.

Råcremen er selve hjertet i retten – en let sødet variant af den klassiske æggesnaps, hvor pisket fløde giver den sin luftige konsistens. Kombinationen af den syrligt-søde pære og den fede, vaniljeduftende creme er en af de kombinationer, det danske køkken har vendt tilbage til igen og igen.

Det er en dessert, der passer perfekt til de kølige efterårsaftener, når haven eller den lokale frugtplantage byder på årets pærer.