Rullepølse med sky og løg
Rullepølse med sky og løg
- Findes i: Kød, Smørrebrød, Gris, Frokost, Måltider, Smørrebrødsseddel
Rullepølse med sky og løg er en gammel dansk smørrebrødsklassisker, hvor et stykke udbenet flæsk eller kalvebryst rulles sammen med krydderier, presses og koges, så det kan skæres i tynde, karakteristiske skiver med spiraler af kød og fedt. Den serveres klassisk med en syrlig, let stivnet sky og friske løgringe – en kombination, der giver et flot, blankt udseende og en fin smagsmæssig kontrast.
Ingredienser
Rullepølse med sky og løg
(4 stk.)
4 skiver rugbrød
150-200 g rullepølse, tyndt skåret
4-5 spsk sky/gelé (fra rullepølsen eller en god bouillongelé)
1 løg, i tynde ringe
smør
Sådan gør du
Rugbrødet smøres med et tyndt lag smør.
Rullepølsen fordeles i tynde skiver, så de dækker brødet i et let overlappende lag.
Skyen/geleen skæres i små tern eller smeltes let, så den er nem at fordele, og lægges ovenpå kødet.
Løgringene fordeles til sidst over det hele.