Rygeostsalat er en klassisk dansk salat bygget op om rygeost. Den milde, let røgede ost, der historisk stammer fra de fynske gårde, hvor den blev en del af Danmarks eneste hjemmegroede osteart, i modsætning til de fleste andre danske oste, der er inspireret af udenlandske forlæg. Osten blandes med creme fraiche, mayonnaise, agurk, radiser og masser af purløg til en frisk, cremet salat, der er lige så oplagt på rugbrød som til det kolde bord.

Kombinationen af den røgede ost og den friske, syrlige agurk og purløg gør rygeostsalaten til en af de mest sommerlige danske klassikere, en ret, der binder den gamle fynske mejeritradition sammen med en let, moderne frokostsalat.