Sandkage
Sandkage
Sandkage eller “pund til pund kage”, er en rigtig saftig og nem mormorklassiker – en hun altid lige kunne røre sammen, hvis der kom uventede gæster, med få ingredienser som æg, mel, sukker og smør/margarine. “Pund til pund kage” navnet, kommer fra at dejen bestod forholdsmæssigt af et pund af de 4 ingredienser.
Der findes et utal af varianter, hvor der kan tilsættes nødder, tørrede bær, pyntes af med chokolade eller glasur – eller den kan med kakao laves til en marmorkage.
Ingredienser
Sandkage
250 g margarine eller smør
250 g sukker
250 g hvedemel
4 æg
½ tsk bagepulver (kan udelades – da æggehvider giver den volume)
fint revet skal af en citron (kan udelades)
Sådan gør du
Tag de kolde ingredienser ud af køleskab en ½-1 time før de skal bruges.
Margarine eller smør og sukker piskes hvidt, let og luftigt.
En æggeblomme ad gangen kommes i og der røres godt hver gang.
Æggehviderne piskes stive.
Melet sigtes i skålen og blandes, hvorefter de stiftpiskede æggehvider vendes i dejen.
Dejen hældes i smurt brødform eller bradepande, og bages ved 175 grader 50-55 minutter.
Mærk efter med en kødnål eller tændstik om dejen slipper, og gør den det skal den straks tages ud af ovnen – undlad ellers at åbne ovnlågen, så den ikke falder sammen.
Lad den køle af på en bagerist.
Servering
Det sikre valg til det store kaffebord.