Sildesalat
Sildesalat
- Findes i: Fisk og skaldyr, Smørrebrød, Pålæg, Smørrebrødsseddel
Den røde sildesalat er en af de mest genkendelige danske pålægssalater – en syrlig, farverig blanding af marineret sild, syltede rødbeder, æble og løg, bundet sammen med mayonnaise eller creme fraiche. Den karakteristiske røde farve kommer fra rødbederne, der samtidig giver salaten sin søde, jordagtige undertone.
Ingredienser
Sildesalat
(4 stk., ca. 400 g salat)
200 g marineret sild, i mindre stykker
150 g syltede rødbeder, i små tern
1 syrligt æble, i små tern
1/2 lille rødløg, fint hakket
1 dl mayonnaise
1 spsk creme fraiche
1 spsk af rødbedelagen
peber
Sådan gør du
Silden skæres i mindre stykker og blandes med de syltede rødbeder, æbletern og det finthakkede rødløg.
Mayonnaise, creme fraiche og lidt rødbedelage røres sammen og vendes i salaten, så alt bindes godt sammen.
Smages til med peber (salaten har typisk salt nok fra silden og rødbederne).
Salaten stilles koldt i mindst en halv times tid.
Servering
Smøres på rugbrød, gerne pyntet med et ekstra stykke sild eller lidt purløg.