Solbærsnaps
Solbærsnaps
- Findes i: Sommer, Frugt, Bær, Saft & drikke, Snaps, bitter & bjesk
Solbærsnaps er en af de mest folkekære hjemmelavede snaps – en sødlig, dyb frugtsnaps, der er så let at lave, at selv folk, der normalt ikke bryder sig om snaps, ofte bliver overtalt af netop denne udgave. Med sin intense solbærsmag og let sødlige karakter er den blevet noget af en klassiker til julefrokosten, hvor den ofte omtales som en af de mest “tilgivende” snapse at give sig i kast med.
Solbærsnapsen kræver kun tålmodighed frem for teknik: bær, sukker og en flaske smagsneutral snaps eller vodka, og så er det ellers ventetiden, der gør arbejdet.
Ingredienser
Solbærsnaps
(til ca. 1 flaske)
400-500 g solbær
5-6 solbærblade (valgfrit, giver ekstra karakter)
75-100 g sukker (justeres efter smag)
1 flaske vodka eller smagsneutral snaps (min. 37,5%)
Sådan gør du
Solbærrene og evt. solbærbladene skylles og lades tørre.
Bærrene og bladene kommes i et rent glas eller direkte i flasken.
Sukkeret tilsættes.
Vodkaen eller snapsen hældes over, så bær og blade er helt dækket.
Glasset eller flasken lukkes tæt og stilles mørkt og køligt.
Snapsen ryst jævnligt de første par uger.
Snapsen trækker i mindst 6 måneder – jo længere, jo mere intens og rund bliver smagen. Smag gerne undervejs.
Når smagen er, som den skal være, sies bærrene fra gennem en si eller et kaffefilter, og snapsen hældes på en ren flaske.
Servering
Serveres iskold i små glas, klassisk til sildebordet eller julefrokosten – eller brug den som base i en sommerlig cocktail.
Genvej: Har man ikke tid til at vente 6 måneder, kan man i stedet bruge 500 g solbærsyltetøj rørt sammen med en flaske snaps – denne genvej skærer trækketiden ned til blot en måned, da syltetøjet allerede er kogt sammen af bær og sukker.