Stenbiderrogn

Stenbiderrogn er en af forårets store delikatesser og kaldes ofte “Nordens kaviar”. De små, lyserøde perler har en let saltet smag og en fantastisk cremet, men sprød tekstur. Rognen er især populær som en luksuriøs forret eller på smørrebrød.

Tilberedning af stenbiderrogn:
Klassisk servering – Stenbiderrogn på ristet brød eller blinis med cremefraiche, rødløg og dild.
Smørrebrød med stenbiderrogn – Server rognen på rugbrød med æggesalat eller en mild mayonnaise.
Stenbiderrogn med nye kartofler – Friske kartofler toppet med rogn, cremefraiche og urter.

Tilbehør til stenbiderrogn:
Stenbiderrogn har en frisk og let saltet smag, der passer godt til cremede og sprøde elementer:
Klassiske følgesvende: Cremefraiche, rødløg, dild, purløg og citron.
Brødtyper: Ristet brød, blinis, rugbrød eller sprøde knækbrød.

TIP: Frisk stenbiderrogn skal skylles grundigt i koldt vand for at fjerne hinderne – brug en gaffel til at røre forsigtigt rundt.
Opbevar rognen i køleskab og spis den inden for få dage, da den er meget sart.
Undgå at varme rognen op, da den mister sin fine tekstur – den serveres bedst kold eller ved stuetemperatur.

Stenbiderrogn er en luksuriøs, men nem delikatesse, der bringer forårsfornemmelser til enhver ret!