Glaskål

Glaskål, også kendt som knudekål, er en knudret grøntsag fra kålfamilien. Den har en mild og let sød smag med en sprød, saftig konsistens, som minder om en blanding af radise og kål.
Glaskål fås i både grønne og lilla varianter, og begge typer har hvidt, sprødt kød indeni.

Egenskaber og udseende:
Form: Rund knold med glatte blade, som vokser ud fra siderne.
Smag & tekstur: Mild, let sødlig og sprød.

Anvendelse i Madlavning:
Rå:
Skæres i skiver eller strimler til salater og coleslaw.
Kan bruges som snack med dip.

Tilberedt:
Dampet, kogt, stegt eller ovnbagt.
Bruges i supper, gryderetter eller som erstatning for kartofler.

Bladene:
Kan bruges som grønt til madlavning, ligesom spinat eller kål.

Glaskål er en ofte overset grøntsag, men dens alsidighed og næringsindhold gør den til en skøn tilføjelse i alt fra lette salater til varme retter.
Selvom glaskålens ydre ser tynd ud, kan skallen være lidt sej, så det er en god idé at skrælle den først.