Tarteletbunde
Tarteletbunde
Tarteletbunde er små butterdejsforme, som typisk fyldes med en stuvning, hvoraf den mest traditionelle er høns i asparges, der er nærmest selvskreven til et hvert frokostbord, ved en hver højtid. Der findes mange andre variationer, f.eks. med skinke, ærter og gulerødder eller rejer, skaldyr, vildt- og svamperagout eller andre stuvede grøntsagsvarianter.
Tarteletbunde kan købes færdiglavede i supermarkedet, men hvorfor ikke prøve at bage dem selv, med butterdej formet i små metal- eller silikoneforme?
Ingredienser
Tarteletbunde
250 g hvedemel
125 g smør eller margarine
1 dl vand – koldt
2 æggeblommer
salt
Sådan gør du
Mel, smør eller margarine, vand og æggeblommer samt et drys salt, æltes sammen og lægges på køl i en time.
Dejen udrulles tyndt til ca. 3-4 mm, brug herefter udstikkerform eller glas til at udstikke runde cirkler af dejen, så de passer til den valgte form.
Tryk forsigtig dejcirklerne ned i formene (kan anvendes muffinsforme eller lign.).
Et lille stykke bagepapir lægges nede i bundene, og fyldes med tørrede bælgfrugter, så bundene ikke falder sammen under bagningen.
Sættes i en ovn ved 175 grader, og bages lysebrune i ca. 20-25 minutter.
De tørrede bælgfrugter og bagepapir fjernes, og de er klar til servering.
Servering
Serveres som tarteletter med skinke, ærter og gulerødder eller tarteletter med høns i asparges.