Stegte rødspætter er en af de mest genkendelige danske sommerklassikere – sprødt panerede fiskefileter, stegt gyldne i smør og serveret med kogte kartofler, persillesovs og citron. Retten hører til den brede tradition for enkel, fersk fiskemad langs de danske kyster, hvor rødspætten historisk har været en af de mest tilgængelige og populære spisefisk.

Det er en ret, der binder sommeren sammen med den danske madkultur: en frisk fangst, en varm pande og en enkel panering er alt, hvad der skal til for at få den sprøde, gyldne skorpe og det saftige, hvide fiskekød, der gør retten så elsket.