Rødspættefilet med remoulade er en af de mest genkendelige danske fiskeklassikere. Sprødt panerede rødspættefileter, stegt gyldne og lagt på et stykke godt brød, toppet med en klat cremet remoulade og en frisk citronbåd. Det er en kombination, der findes overalt fra havnekiosker og fiskehandlere til det fine smørrebrødskort, og som binder danskerne sammen på tværs af generationer.

Kontrasten mellem den sprøde, varme fisk, den syrligt-søde remoulade og den friske citron er hele hemmeligheden bag rettens popularitet – en enkel, men velafprøvet kombination, der sjældent skuffer.