Marmorkage
Marmorkage
Marmorkage er en klassisk og populær kage, der kombinerer to smagsvarianter i én dej. Den består af en grunddej (typisk en sandkagedej), hvor halvdelen blandes med kakao eller chokolade for at skabe et marmoreret mønster. Når de to dele af dejen hældes i formen, og derefter blandes forsigtigt med en gaffel eller en ske, får kagen det karakteristiske marmormønster.
Ingredienser
Marmorkage
250 g margarine eller smør
250 g sukker
250 g hvedemel
4 æg
½ tsk bagepulver (kan udelades – da æggehvider giver den volume)
50 g chokolade eller 25 g kakao
Sådan gør du
Tag de kolde ingredienser ud af køleskab en ½-1 time før de skal bruges.
Margarine eller smør og sukker røres hvidt og let.
En æggeblomme ad gangen kommes i og der røres godt hver gang.
Melet sigtes i skålen og blandes, hvorefter de stiftpiskede æggehvider vendes i dejen.
En tredjedel af dejen tages fra, og i den røres chokoladen eller sigtet kakao.
Den lyse og mørke dej lægges skiftevis den smurte form, og med en trækkes frem og tilbage i dejen – så den får en marmorering.
Marmorkagen bages ved 160-180 grader ca. 1 time – udlad at åbne ovnlågen, så den ikke falder sammen.
Servering
Serveres skåret i skiver – perfekt til både hverdag, fest og det sønderjyske kaffebord.