Kåldolmar
Kåldolmar
- Findes i: Kød, Udenlandsk, Gris, Okse, Sverige
Kåldolmar er svenske kålruller og klassisk husmandskost. Et hoved hvidkål koges blødt, og bladene fyldes med en fars af hakket okse- og svinekød, løg, mælk og æg. Forskellen fra de danske kåldolmer er, at der i den svenske udgave er kogte ris i farsen. Rullerne brunes i smør og simrer i ovnen i bouillon, som bruges til at øse over dem undervejs. De serveres med kogte kartofler og tyttebærsyltetøj.
Ingredienser
Kåldolmar
(4 pers.)
1 stort hvidkålshoved
500 g blandet hakket kød (okse og svin)
1 dl kogte ris
1 gult løg, finthakket
2 dl mælk
1 æg
1 tsk salt
½ tsk sort peber
1 spsk smør til stegning
3 dl bouillon
Sådan gør du
Kålhovedet koges i let saltet vand, til bladene er møre, ca. 8-10 minutter.
Hakket kød, kogte ris, løg, mælk, æg, salt og peber blandes i en stor skål.
En spiseskefuld fars lægges midt på et kålblad, kanterne foldes ind over farsen, og bladet rulles sammen og lægges i et ovnfast fad.
Smørret smeltes på en pande, og rullerne brunes hele vejen rundt, til de er gyldenbrune. De lægges i fadet, og bouillonen hældes over.
Fadet sættes i ovnen ved 175 °C i ca. 45-60 minutter. Rullerne øses med bouillonen med jævne mellemrum.
Servering
Serveres med kogte kartofler og tyttebærsyltetøj.