Rysteribs
Rysteribs
Rysteribs er en klassisk og supernem dansk sommer tilbehør, som består af friske ribs (røde ribs) og sukker – Det er en form for hurtigsyltning, hvor bærrene trækker saft og bliver søde og aromatiske – uden at miste deres sprødhed og friskhed, bliver det et meget enkelt og voldsomt velsmagende tilbehør til f.eks. frikadeller, grydestegt kylling eller på mælkeprodukter sammen med ymerdrys!
Navnet kommer af tilberedningsmetoden: man “ryste” bærrene med sukker, i stedet for at koge dem.
Ingredienser
Rysteribs
½ kg modne ribs
150-200 g sukker
Sådan gør du
De modne ribs befries for stilke, skylles og stilles til afløb i en sigte.
Ribsene blandes med sukkeret, og for at få dem til at safte hurtigt, kan ca. 15 knuses med bagsiden af en ske.
De skal stå og trække en time i sukkerlagen.
Alternativt kan solbær behandles på samme måde, og en blanding af solbær og ribs er også godt.
Servering
Rysteribs kan serveres til mange kødretter som steg, kylling, frikadeller, til ost, isdessert, kage eller sammen med syrnet mælkeprodukter til morgenmaden.