Oppenholler eller Fettholskager, er en af Bornholms bage­specialiteter, hvor de hører til blandt de gamle egnskager, som i generationer er blevet fremstillet i bornholmske hjem – især i vinterhalvåret og ved højtider, hvor der var brug for noget ekstra nærende og festligt. I sin form og tilberedning minder de om æbleskiver. Dej er en enkel gærdej bestående af mælk, æg, sukker, salt og hvedemel, der steges i en rundhåndet mængde svinefedt på en æbleskivepande –  så de får en sprød skorpe og en blød midte. Typisk serveres de med en frugtkompot eller syltetøj.

Oppenholler er et godt eksempel på den bornholmske madkulturs rødder: solidt, enkelt og lavet med de råvarer, der var til rådighed – et varmt, velsmagende og kulturhistorisk spændende indslag i det bornholmske køkken – en lille, rund påmindelse om øens rige og robuste kulinariske arv.