Blomkålssuppe
Blomkålssuppe
- Findes i: Grøntsager, Suppe, Kål, Grøntsagssuppe
Blomkålssuppe er en lækker, cremet og mild suppe, der er perfekt til både hverdagsmåltider og festlige lejligheder. Blomkål giver en naturlig cremede konsistens og en delikat smag, som kan varieres med forskellige krydderier og tilbehør.
Blomkålssuppe er populær i det danske køkken, især i de kolde måneder, da den er varm og fyldig, men den kan også serveres kold som en let sommerret.
Ingredienser
Blomkålssuppe
(4 pers.)
1 blomkålshoved
4 dl fløde
4 dl bouillon
15-30 g smør eller margarine
2 spsk hvedemel
salt
peber
Sådan gør du
Blomkålshovedet skæres ud i små buketter, og lægges i koldt vand.
Fløde og bouillon blandes i en gryde, og bringes i kog.
Blomkålsbuketterne tages op af vandet, og kommes i gryden med fløde og bouillon.
Koger ca. 5 minutter, hvorefter blomkålsbuketterne tages op med en hulske.
Smør eller margarine og hvedemel røres til en smørbolle.
Smørbollen piskes ud i suppen, og koges godt igennem.
Smages til med salt og peber, og tilsæt blomkålen.
Suppen koges op.
Hvis suppen ønskes glat og cremet, kan den blendes med en stavblender.
Servering
Serveres med et drys friske krydderurter, som kørvel eller persille, dertil flutes og smør. Eventuelt kan der serveres sprødstegte bacontern eller små kødboller i suppen.