Bondepige med slør
Bondepige med slør
Bondepige med slør er en klassisk dansk dessert, der består af lag af æblemos, ristet rugbrødsrasp og flødeskum. Den minder lidt om en trifli og er en nem og velsmagende ret, ofte serveret som en hyggelig hverdagsdessert eller til særlige lejligheder.
Ingredienser
Bondepige med slør
(4 pers.)
4-5 æbler
1 del vand
50 g sukker
250 g daggammelt revet rugbrød (helst uden kerner)
50 g brun farin
30 g smør
2½ dl piskefløde 38%
50 mørk chokolade
syltetøj – f.eks jordbær eller hindbær
Sådan gør du
Æbler skrælles, kernehus fjernes og skæres i tern.
Kog æblerne i vand i 10 minutter, og mos æblerne.
Sukker kommes ved æblemosen, og koges et par minutter under omrøring.
Æblemosen afkøles.
Bland det revne rugbrød med brun farin.
Smelt smørret på panden, til det er gyldent og bruset af.
Rugbrød/farinblandingen kommes ved smørret.
Vend rundt i blandingen, og lad det riste til det knasende og sprødt.
Afkøl blandingen.
Pisk fløden til flødeskum.
Servering
Fordel et lag ristet rugbrød i en skål eller portionsglas, og derefter et lag æblemos, lidt syltetøj. Herefter endnu et lag ristet rugbrød og et lag æblemos mere. Slutteligt et lag flødeskum, og pynt med hakket eller revet chokolade.