Brødæggekage
Brødæggekage
- Findes i: Æggeretter, Frokost, Madspild
Brødæggekage er en gammeldags ret, der er har rødder i det traditionelle danske bondekøkken. Den minder lidt om en æggekage eller brødbudding, men med en mere rustik tekstur.
Brød er en vigtig ingrediens, og blev traditionelt lavet som en måde at udnytte tørt eller gammelt brød på.
Ingredienser
Brødæggekage
5 skiver franskbrød eller hvedebrød (prøv eventuelt rugbrød for grovere variant)
30 g smør eller margarine
4 æg
2 spsk sukker
2 tsk kartoffelmel
1 dl mælk
smør eller margarine til stegning
Sådan gør du
Smørret smeltes, hvori brødskiverne ristes let på begge sider.
Æggeblommerne piskes med sukker og kartoffelmel, hvor i der slutteligt hældes mælk.
Hviderne piskes stive og vendes i dejblandingen.
Smør eller margarine kommes på panden.
Når det er gyldent, kommes æggeblandingen på, og der skrues ned for varmen.
Når æggeblandingen begynder at stive i bunden, lægges de ristet franskbrødskiver på,
Kagen bages færdig til den er helt stivnet.
Eventuelt kan kagen vendes, ved at lade den glide over på et låg.
Læg eventuelt par klatter smør på kagen, læg panden over og vende den – lad den får lidt lysebrun farve på den anden side.
Servering
Serveres var med sukker, syltetøj, kompot eller frugtmos.