Dyrlægens natmad, er en klassiker i smørrebrødskøkkenet, og er frembagt hos Oscar Davidsen smørrebrødsrestaurant, som var en af de store i udviklingen af smørrebrødskulturen  – smørrebrødet er navngivet efter en rigtig dyrlæge, der havde sin gang i de kongelige stalde, der kom i restauranten og indtog sin aftensmad, efter rundering i staldene.

Smørrebrødet består af brød, fedt, leverpostej, sky og saltkød – varianter foreskriver også løgringe og friskkværnet peber. Hvis man ønsker at frembringe Dyrlægens natmad til perfektion, så skal der bages rugbrød, smeltes en krydderfedt, bages en leverpostej, koges en sky og koges saltkød af lårtunge – mindre kan gøre det, og det er forbi slagteren og gøre indkøb.

Historien siger at, når dyrlægen f.eks. havde haft gerninger i staldene om natten, og det blev ud på morgentimerne, så fik han en variant, dyrlægens morgenmad – hvor saltkødet var byttet ud med spegepølse.