Fastelavnsboller
Fastelavnsboller
Fastelavnsboller er traditionelt dansk bagværk, og en vigtig del af fastelavnstraditionen og nydes i ugerne op til fastelavnssøndag. De fås i mange varianter, især i nyere tid, er der gået sport i den hos bagerne rundt i landet, om at lave alskens kreationer eller smage til ublu priser. 😉
Den klassiske er en luftig bolle lavet af gærdej, ofte fyldt med vaniljecreme, remonce eller syltetøj og pyntet med glasur.
Ingredienser
Fastelavnsboller
600 g mel
300 g smør/margarine
50 g gær
1 æg
1 spsk sukker
1 tsk salt
2½ dl mælk
Fyld:
2-3 dl kagecreme eller marmelade (gerne hindbær)
Pynt:
glasur (150 g flormelis og ca. 2 spsk kogende vand)
Sådan gør du
Smør eller margarine smuldres i det meste af melet.
Gær røres ud i mælken (gerne lun) og ægget piskes i.
Rør ingredienserne sammen, dejen æltes smidig og blank.
Lad dejen stå lunt, til den er hævet til dobbelt størrelse.
Dejen rulles ud og skæres i firkanter ca. 10×10 cm.
På hvert kvadrat lægges en stor tsk kagecreme.
Luk hjørnerne sammen om cremen, og sæt bollerne med snipperne nedad på en bageplade.
Lad bollerne hæve ½-1 time, og bag dem i forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 15-20 min.
De bagte fastelavnsboller afkøles på en bagerist.
Servering
Serveres pyntet med glasur eller sigtet flormelis.