Fjordrejer er små, danske rejer, der lever i det lave, rolige vand i vores fjorde – disse små, lyserøde rejer er en ægte sæsonspecialitet i det sene forår og den tidlige sommer og har i årevis været elsket af både fiskere, kokke og feinschmeckere – og et sted som Restaurant Grøften i Tivoli, er kendt vidt og bredt, for deres serveringer af disse(og ikke mindst priser for denne servering)

I modsætning til de store rejer vi ofte støder på i supermarkedet, er fjordrejer finere i tekstur, sødere i smagen og langt mere delikate.

Fjordrejer er mere end bare mad – det er en tradition, en stemning og en smagsoplevelse, der kun kan findes herhjemme. Så næste gang du spotter dem hos fiskehandleren, så tøv ikke. Grib sommeren med begge hænder – og lad smagen af fjord finde vej til dit bord. De skal pilles i hånden – ja, det tager tid – men netop det er en del af charmen. Når man sidder ved bordet med en kold øl, et fad med rejer og en bunke skaller ved siden af sig, så sænker roen sig. Det handler om at sætte tempoet ned – og bare nyde!!!