Fløjlsgrød er en klassisk, gammeldags grød, der får sit navn fra sin silkebløde og cremede konsistens, som minder om fløjl, serveret med kanelsukker og smørklat – fra en tid, hvor det var almindeligt med to serveringer ved aftensmåltidet, og ingredienserne var billige og tilgængelige – men den var stadig lidt “fin” i sit udtryk, føltes som fløjl i munden og derfor også en populær gæstedessert.

Der findes flere måder hvorpå det bliver tilberedt – baseret på ren hvedemel, andre med tilsat kartoffelmel og majsstivelse (Maizena, hvilket er et amerikansk majsmel produkt). Der er dog grund til at tro den oprindelige variant er baseret på hvedemel.