Gammel ost med sky og rå løg er et af de mest karakterfulde og ikoniske stykker smørrebrød på det danske frokostbord. Det er en klassiker, der deler vandene – elsket af dem, der sætter pris på kraftige smage, men frygtet af dem, der synes, det bliver for voldsomt – ikke et stykke man giver børn og sarte sjæle, og for de modige er det dog en sand delikatesse.

Den lagrede ost – ofte bare kaldet “gammel ost” – er en sand perle for dansk madkultur, og kendt for sin markante duft og dybe, stærke smag. På smørrebrødet serveres den traditionelt med sky og rå løg, og serveres som regel sidst i frokosten – akkompagneret af en kold øl og en snaps.