Æblerne vaskes, skrælles og skæres i både, hvorefter de kommes i gryde med vand.

Flæk vaniljestangen, og læg den i gryden til æblerne.

Kog ved svag varme i 10 minutter, under omrøring af og til, til æblerne er møre. eller mos med struktur.

Smag æblemosen til med sukker, drys lidt sukker på toppen og lad mosen afkøle.

Smørret brunes let på en pande.

Bland sukker og rasp, og rist det i smørret på panden til det er gyldent og duftende.

Rør af og til i raspen, mens den afkøles på panden.

Æblemos og rasp lægges lagvis, startende med og afsluttende med et lag rasp, i en glasskål.

Tip: Et nemt alternativ, kan være at knuse nogle makroner, og udskifte dem med raspen.

Servering

Serveres pyntet med flødeskum og æblegelé.