Gulerodssuppe
Gulerodssuppe
- Findes i: Grøntsager, Suppe, Grøntsagssuppe, Rodfrugter
Gulerodssuppe er en lækker, cremet og smagfuld suppe – og ikke at forglemme billig og sund!
Gulerødder er hovedingrediensen, og bidrager med væsentligt med sin søde, bløde og den fine orange farve.
Den serveres typisk varm, her i en variant med sprødristet hvedebrød og flødeskum – men kan nemt serveres med cremefraiche, friskhakkede krydderurter, ristede kerner, stegt bacon og et brød som tilbehør.
Gulerodssuppe passer perfekt til både hverdag og fest.
Ingredienser
Gulerodssuppe
(4 pers.)
1 kg gulerødder
1 løg
1 liter bouillon (terning kan bruges)
1½ spsk smør eller margarine
1½ spsk hvedemel
salt
peber
merian (kan udelades)
2 dl piskefløde
1/2 hvedebrød (daggammelt – alternativt brødcrotoner)
Sådan gør du
Gulerødderne skrælles og skæres i mindre stykker.
Pil løget og hakkes fint.
Kog gulerødder og løg i bouillon 15 minutter til de er møre.
Blend de kogte grøntsager ud i bouillonen til en puré – alternativt tages de kogte grøntsager op, og passér dem gennem en sigte og pisk puréen ud i bouillonen.
Smør/margarine smeltes i en gryde og bages op med mel.
Tilsæt puré/bouillonen til afbagningen under omrøring.
Smages til med salt, peber og merian.
Suppen koges igennem.
Fløden piskes til skum, så den er klar til servering.
Brødet skæres i terninger og rist dem på en pande i smør/margarine.
Servering
Servér suppen med flødeskum og de sprødristet brødterninger.