Husmandskål, også kaldet fedtkål, er en gammel kålsuppe fra Lolland-Falster, kogt sammen med flæsk og kartofler. Det var det en udbredt spise på landet og på gårdene, hvor kål, kartofler og et stykke flæsk var det, de fleste husholdninger altid havde ved hånden. Retten fulgte årstiderne: om vinteren brugte man det klassiske, faste vinterhvidkål, mens man om sommeren i stedet kogte suppen på den mildere, mere sarte spidskål.

Navnet “fedtkål” hentyder til flæsket, der giver suppen sin fylde og mæthed. En solid, varmende ret, der var oplagt, når kulde og vind ruskede om huset, og som traditionelt smager endnu bedre som andendagsmad, når smagene har fået lov at trække sammen natten over.