Husmandskål
Husmandskål
- Findes i: Grøntsager, Egnsretter, Kål, Gris, Egnsretter Lolland-Falster
Husmandskål eller fedtkål, er en af mange egnsretter fra Lolland-Falster, og er en variant af kålsuppe – og var meget brugt i landbokosten, som en styrkende og nærende måltid, der var værdsat i de kolde måneder.
Skal laves i rigelige mængder, så der er til en omgang andendagsmad, hvor det smager endnu bedre.
Ingredienser
Husmandskål
(4 pers.)
800 g sprængt kogeflæsk, sprængt nakke eller kam
1 løg
½ hvidkål, groftsnittet ( i sommerhalvåret kan anvendes spidskål)
500 g kartofler
3-4 gulerødder, skåret i tern
1,2 liter liter vand
salt
peber
Sådan gør du
Hvidkål snittes og løg hakkes.
Kødet sættes over i vandet, sammen med det groftsnittet hvidkål og hakket løg.
Koges til kødet er mørt 1 1/2 – 2 timer.
Tag kødet op af suppen.
Skær gulerødder og kartofler i tern, og kom dem i gryden.
Koger 15 – 20 minutter til kartoflerne er møre.
Smag suppen til med salt og peber.
Det kogte kød skæres i tern og tilsættes den varme suppe.
Servering
Serveres med brød og en grov sennep.