Sennepsfrøene kværnes/knuses groft i en morter (den moderne husholdning har nok en kaffekværn eller miniblender) – men vigtigt at sennepsfrøene forbliver grove.

De kværnet/knuste sennepsfrø hældes i skål, og der tilsættes vand.

Blandingen trækker tildækket natten over.

Vandet sigtes fra, og den grofthakkede sennepsmel røres sammen med eddike og salt.

Konsistensen skal være lind, så tilsæt evt. ekstra eddike, ganske forsigtigt meget lidt ad gangen, til den ønsket konsistens.

Den færdige fiskesennep, hældes på glas der er skoldet og skyllet med atamon – opbevares efterfølgende i køleskab.

Bør trække minimum et døgn før anvendelse.

Servering

Serveres som tilbehør til flæsk og pølse, når den står på gule ærter, brunkål eller gammeldags varm kartoffelsalat.

Endvidere er det den vigtigste ingrediens i sennepssovs, som smagsgiveren.