Kartoffelpandekage

Findes i: Grøntsager, Kartofler, Frokost

Kartoffelpandekage er en god måde at servere kartofler på, og minder meget om den tyske/østrigske rösti – yderst smagfuld, sprød udenpå og blød inden i.

Den behøver blot et par skiver sprød bacon, og man har et herligt og billigt måltid, eventuelt som en frokostanretning.

Ingredienser

Kartoffelpandekage

(4 pers.)

8 store kartofler

3 æg

2 spsk. hvedemel

1-2 tsk salt

1 spsk hakket løg

olie til stegning

Sådan gør du

Skræl kartoflerne og riv dem på det grove råkostjern – knug væden fra de revne kartofler.

Pisk æggene med mel og salt, og bland kartofler og løg i.

Vend kartoffeldejen godt rundt, så det blandes godt

Hæld rigeligt med olie i stegepanden.

Fordel massen godt på panden, og samle den med paletkniven rundt i kanten, så den bliver rund og pæn.

Steges sprød og gylden på begge sider – cirka 15 minutter på hver side, og efter 5 minutter skruer ned for kogeblus, så den ikke bliver for mørk under stegningen.

Vendes med et låg eller et spækbræt, og steger yderligere 15 minutter på den anden side.

Servering

Serveres direkte fra stegepanden med bacon.