Klassiske köttbullar
Klassiske köttbullar
- Findes i: Udenlandsk, Gris, Okse, Sverige, Kalv
Klassiske köttbullar eller svenske kødboller, er tæt på at være Sveriges nationalret, eller det er ihvertfald nationalretten i IKEA.
Köttbullar er klassisk svensk husmandskost og lige populært både til hverdag og fest.
De små, saftige kødboller laves typisk af hakket okse- og svinekød, blandet med rasp, mælk, æg og krydderier som salt, peber og muskatnød. Köttbullar steges gyldne på panden og serveres traditionelt med kartoffelmos, den brune flødesovs, tyttebærsyltetøj og syltede agurker.
Ingredienser
Klassiske köttbullar
(4 pers.)
200 g hakket okse
200 g hakket gris
½ dl rasp
2 dl piskefløde
1 løg
1 æg
salt
hvid peber
revet muskat (kan udelades)
50 g smør eller margarine
Flødesauce
3 dl kraftig bouillon
2 dl fløde
salt
hvid peber
Sådan gør du
Rasp og fløde blandes, og lad det stå et øjeblik.
Løg hakkes, og brunes let i smør eller margarine.
Bland løg og æg i rasp/flødeblandingen.
Rør det hakkede kød sammen.
Tilsæt kødet til blandingen med rasp, fløde, løg og æg, og bland det hele godt – tilsæt eventuelt en spiseskefuld vand, for en mere lind konsistens.
Tilsæt salt og peber.
Form til kødboller, og stil dem i køleskabet til hvile i 15−20 minutter.
Steg kødbollerne ad flere omgange i smør eller margarine, i cirka 5 minutter, indtil de får en jævn flot brun farve.
Flødesovs
Hæld fløde og bouillon i en gryde.
Bring det i kog, skru ned og lad det simre uden låg, indtil sovsen begynder at tykne.
Smag sovsen til med salt og peber.
Servering
Köttbullar serveres med flødesovs, kogte kartofler eller kartoffelmos, tyttebærsyltetøj og agurkesalat.