Kartoffelmos
Kartoffelmos
- Findes i: Grøntsager, Kartofler
Kartoffelmos er en klassisk ret lavet af kogte kartofler, der moses og blandes med smør, mælk eller fløde samt krydderier som salt, peber og muskatnød.
Den bruges ofte som tilbehør til gryderetter som gullasch, bøf Struganoff, lever Stroganoff og en masse andre simreretter. Desuden er det hovedbestanddelen i brændende kærlighed
Kartoffelmos kan også varieres med eksempelvis hvidløg, ost, urter for ekstra smag eller med tilsætning af forskellige rodfrugter. Endvidere kan den bages, og være en del af serveringen enebærgryde.
Ingredienser
Kartoffelmos
(4 pers)
1 kg kartofler (gerne en melet type eller bagekartofler)
50 g smør eller margarine
3 dl varm mælk (evt. halvt mælk/halvt kartoffelvand)
1 tsk salt
hvid peber
evt. en smule reven muskatnød (kan udelades)
Sådan gør du
Kartofler skrælles og skæres i mindre stykker kommes i gryde og dækkes med vand(OBS – ingen salt ), hvor de koges møre.
Vandet hældes fra kartoflerne (gem evt. 2 dl) og damper lige af et par minutter i gryden.
Herefter moses de kogte kartofler og røres med smør, samt den varme mælk indtil den har den rette konsistens.
Smages til med salt og peber (evt. lidt revet muskatnød).
Servering
Mos er det perfekte tilbehør til f.eks gullasch og hovedingrediensen i brændende kærlighed.