Romfromage
Romfromage
- Findes i: Dessert
Romfromage er en klassisk, luftig dessert lavet af en blanding af æggeblommer, sukker, husblas, flødeskum og smagt til med rom. Den har en blød og cremet konsistens, samt en let spiritussmag fra rommen.
Romfromage serveres ofte som en festlig dessert eller ved særlige lejligheder, og kan pyntes med revet chokolade, flødeskum eller friske bær. Den minder om andre fromager, såsom citronfromage og kaffefromage, men har en mere fyldig og krydret smag pga. rommen.
Ingredienser
Romfromage
(4 pers.)
4 blade husblas
vand
3 pastauriseret æg (delt i henholdsvis æggeblomme og hvider)
3 spsk sukker
1 dl rom (gerne mørk)
3 dl piskefløde
Sådan gør du
Husblasen lægges i blød i koldt vand.
Pisk æggeblommerne med sukker til en æggesnaps.
Æggemassen smages til med rommen.
Æggehviderne piskes stive.
Piskefløden piskes til flødeskum.
Husblasen vrides for vand, og smeltes i en skål over et vandbad.
Den smeltet husblas, hældes i tynd stråle, under piskning i æggesnapsen.
Når massen er ved at stivne, vendes først flødeskummet, derefter de stift pisket æggehvider.
Fromagen hældes i skål, gerne glas, og sættes på køl i nogle timer.
Servering
Fromagen pyntes af med flødeskum og kirsebær, og serveres med kirsebærsovs.