Romkugler er en af de mest folkekære danske konfektklassikere. En genial måde at genbruge overskydende kagerester på, rullet sammen med rom, kakao og syltetøj til små, sprøde-cremede kugler, dyppet i chokolade og drysset med kokos. Traditionelt blev de lavet af de kageafskær og -kanter, der blev til overs, når man skar lagkager og roulader til – intet skal gå til spilde.

I dag laves romkugler oftest fra bunden med kiks eller kagekrummer i stedet for kagerester, men grundprincippet er det samme: en fast, rom-duftende masse, der formes til kugler og giver en lille, intens mundfuld sødme. Det, der engang var en beskeden rest-opskrift, er sidenhen blevet noget, der decideret kåres i – med professionelle bedømmelser og kåringer af “Danmarks bedste romkugle”, hvor den rette balance mellem rom, sødme og konsistens vurderes lige så grundigt som en hvilken som helst anden konditorklassiker.