Snapsemad er en kombination af smørrebrødsklassikere på det danske frokostbord – kartoffelmaden og sildemaden slået sammen til én mad. Navnet har intet med snaps som ingrediens at gøre, men kommer af, at kombinationen af de kolde kartofler, den syrlige sild og den cremede dressing simpelthen kalder på et lille glas ved siden af.

Retten hører til den brede danske frokosttradition, hvor et par simple, velkendte ingredienser – rugbrød, kartofler, sild og en god dressing – sættes sammen på nye måder. Kartoffelmaden og sildemaden er hver for sig klassikere i egen ret, men sammen bliver de til noget, der er mere end summen af delene.

Det er en af de retter, der stadig serveres på restauranter og til frokostbordet i dag, og som fint kan varieres med forskellige typer sild og creme, alt efter smag.