Kørvel

Kørvel er en aromatisk krydderurt med en mild, let sødlig smag, der minder om en blanding af persille, anis og fennikel. Den bruges ofte i det franske køkken og passer godt til supper, fisk, æggeretter og salater.

Egenskaber og Udseende
Blade: Små, fine og fligede, ligner persille.
Farve: Lysegrøn.
Smag: Mild, sødlig med noter af anis og lakrids.
Konsistens: Bløde, let saftige blade.
Blomster: Små, hvide blomster i skærme (dog bruges mest bladene

Anvendelse i Madlavning
Kørvelsuppe: Klassisk, let cremet suppe med kartofler og fløde.
Kørvel i æggeretter: Perfekt i omeletter og røræg.
Sommersalater: Tilføjer friskhed til grønne salater.
Fisk og skaldyr: Godt krydderi til dampet fisk og rejer.
Dressinger og dip: Kan bruges i vinaigrette eller urtedressinger.
Kartoffelretter: Strø kørvel over nye kartofler med smør.
Saucer: Passer godt i lette, cremede saucer.
Dekoration: De fine blade pynter smukt på retter.

TIP: Kørvel mister hurtigt sin smag ved opvarmning, så den bør tilsættes retten lige inden servering.

Kørvel er en elegant og frisk krydderurt, der tilfører en raffineret smag til både klassiske og moderne retter!