Gulerodsmarmelade er en sød, gylden marmelade lavet af gulerødder og typisk kombineret med citron og sukker. Den har en mild, naturligt sød smag, hvor den friske citrus giver marmeladen en dejlig friskhed. Krydderier som ingefær, kanel eller vanilje bruges ofte for at give ekstra dybde og varme. Gulerodsmarmelade smager fantastisk på nybagt brød, som fyld i bagværk eller som et sødt modspil til ost

Selvom gulerødder mest bruges i salte retter, egner de sig overraskende godt til marmelade, især fordi de har et højt naturligt sukkerindhold og en fin struktur, når de koges – gulerodsmarmelade er en lidt overset, men utrolig lækker og farverig marmelade, der overrasker de fleste.